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베르가모트 이용방법
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베르가모트마루의 놀이터 2021. 5. 21. 10:52
베르가모트 프랑스에서 인기가 있는 감귤류 베르가모트란? 베르가모트는 감귤류의 일종으로 친근하고 상쾌한 향기가 특징입니다. 베르가모트의 주된 생산지는 이탈리아로 1~2월이 제철입니다. 오렌지와 비슷한 모습을 하고 있으며 녹색의 과실은 숙성시키면 오렌지 색이 됩니다. 레몬 등, 다른 감귤류와 비교하여도 쓴맛과 신맛이 강하여 생으로 먹거나 과즙음료로 먹는 것은 적당하지 않습니다. 이용 방법으로는 오일로 채취하거나 향신료로 사용하는 것이 대부분입니다. 요리에서는 고기·생선요리에 냄새를 제거하기 위해 소량 베르가모트를 사용합니다. 그리고, 베르가모트를 사용한 과자, 잼 술 등도 있습니다. 베르가모트 향기를 가볍게 즐기는 방법 홍차로 즐긴다 플레이버티 얼그레이는 베르가모트 향기를 입힌 것입니다. 화려한 향기 얼그레..