식초 효과·효능

식초 효과·효능

식초에 대해서

요리에 포인트로 사용하기 쉬운 식초. 건강이나 미용에도 좋아 음료로써 이용하는 사람들도 늘어나고 있습니다.

식초에는 최근, “날씬 체질”로 만들어 준다는 보고가 있습니다. 그밖에도 건강·미용효과가 있으므로 식초를 식생활에 활용하면 좋을 것 같습니다.

식초의 건강·미용효과란?

내장지방을 줄인다

매일 한스푼 식초를 섭취하면 내장지방을 줄이는 효과가 있다고 합니다. 또 체중이나, 복부비만을 감소시키는 작용도 있다고 합니다.

한스푼 정도라면 요리나 음료로 매일 섭취하기 쉽습니다.

예를 들면

▲생수 또는 탄산수 한잔에 식초 한스푼을 넣고 벌꿀을 티스푼으로 한스푼 넣습니다.

▲두부에 “간장+식초+참기름”을 뿌립니다.

▲방울토마토나 파프리카 등 채소를 “식초+설탕+소금”으로 절여서 피클로 만듭니다.

등 손쉽게 식초를 섭취할 수 있으므로 “날씬 체질 만들기”를 위해 한번 시도하여 보세요

피로회복 효과

우리가 피로를 느끼는 원인은 “유산”이 몸에 축적되기 때문입니다. 보통 유산은 대사되어 소비되는데 대사 기능이 떨어지면 유산이 축적되어 피로를 느끼게 됩니다.

식초에 함유된 구연산은 체내 “구연산 회로”의 대사를 서포트함으로써 유산분해를 촉진 시켜 피로회복 효과를 가져다줍니다.

게다가 식초에는 피로를 잘 쌓이지 않게 하는 효과도 있으므로 “피로로부터 회복” “피로를 쌓지 않는다”고 하는 2가지 방향에서 접근할 수 있습니다.

 

혈액을 맑게 한다

식초에는 많은 아미노산이나 구연산이라는 유기산이 함유되어 있습니다. 이들은 혈류 흐름을 좋게 해서 혈액을 맑게 하는 역할을 합니다.

혈액이 끈적한 상태이면 혈전이 생기기 쉽고 고지혈증 등의 병을 일으키게 됩니다. 또 혈류 흐름이 나빠지면 얼굴색이나 피부색이 나빠져 실제 나이보다도 나이 많아 보이게 됩니다.

혈액의 흐름이 좋다고 하는 것은 건강면 ·미용면에서 모두 좋은 것입니다.

골다공증 예방

식초에 함유된 구연산에는 칼슘을 체내에 흡수되기 쉽게 하는 작용이 있습니다.

칼슘은 특히 여성의 경우, 갱년기 등에 부족하기 쉬우며 골다공증의 원인이 되므로 30대부터 적극적으로 섭취하면 좋은 영양소입니다. 칼슘에는 스트레스를 경감시켜 초조함을 예방하는 역할이 있으므로 심신 안정을 위해서도 의식적으로 섭취하면 좋습니다.

그 밖에 마그네슘 등 미네랄 흡수도 좋게 하므로 식초를 섭취하여 영양소를 효율적으로 흡수시키도록 합시다.

 

흑초에는 특히 “피부 미인” 효과

식초 중에서도 특히 미용에 좋은 것은 “흑초”입니다.

흑초는 발효나 숙성으로 자연적으로 갈색·흑갈색이 된 것입니다. 일반 식초와 비교하여 아미노산이 약 10배 이상이나 함유되어 있고, 구연산, 비타민, 미네랄 종류도 풍부하게 함유되어 있습니다.

티로신이나 트립토판 등의 아미노산은 성장 호르몬 분비를 촉진하여 피부 노화를 예방합니다. 또 아스파라긴산이라는 아미노산은 에너지를 효율적으로 만들어내서 세포 턴 오버를 활발히 하여 피부미인을 만들어 줍니다.

구연산에는 항산화 작용도 있어 피부 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거하여 안티에이징에도 도움이 됩니다.

이처럼 흑초는 식초 증에서도 특히 피부에 좋은 성분이 많이 함유되어 있습니다. 마시기 쉬운 흑초 음료도 있으므로 피부 미인이 되고 싶으신 분은 흑초를 추천합니다.

식초를 음료수로 섭취할 때 주의점

식초를 공복에 마시거나 한번에 많이 마시는 것은 피하도록 합시다. 식초의 초산은 자극이 강하므로 위 점막을 상처 입힐 위험이 있어 주의가 필요합니다.

직접 만든 식초 음료를 마실 때는

▲ 물이나 탄산수, 우유, 주스 등으로 섞는다

▲벌꿀을 넣는다

등으로 맛있게 마실 수 있습니다. 또 “식사 후에 마신다” 등 마시는 타이밍도 생각하면 좋습니다.

 

출처:https://bybirth.jp/press/archives/274131